百检网首页 我的订单 400-101-7153

变性豆乳粉的加工技术

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

   豆乳粉是指以整粒大豆为原料,经粉碎、磨浆或加水抽提、过滤、喷雾干燥等工序加工而成的粉末状豆制品。
    在该产品生产时,经过了较长时间的蒸煮,故蛋白质变性率较大,但其得率也较高。
    1.工艺流程
    大豆→清理→加压蒸煮→干燥→破碎脱皮→锤磨粉碎→加水浸泡调制→浓缩→喷雾干燥→豆乳粉→充氮密封包装
    2.工艺要点
    先将清理后的大豆在加压釜中加热至100℃蒸煮45分钟,再在105℃条件下充分干燥,然后粗碎脱去皮壳。
    将脱皮后的豆仁在锤片式粉碎机中磨成200目/英寸的细粉。
    将所得的细粉用60℃的热水浸泡。加水量控制在使浆料浓度在16%左右为宜。
    经适当浓缩后,用高压泵进行均质,并将其打入压力喷雾干燥塔进行喷雾干燥。
    3.成品质量指标
    感官指标:色泽微黄,口味和口感良好,组织结构状态一般。
    理化指标:水分3%,粗脂肪7%,粗蛋白质52%;溶解度82%,速溶度78%,吸水性为30分钟露置不结块。
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网