百检网首页 我的订单 400-101-7153

鸡粥的制作工艺

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网


    鸡粥是上海***的点心。20世纪20年代初由上海东新桥和大世界附近的小吃摊始创,因滋味非常鲜美,到了30年代已经出名,40年代盛行。当时经营鸡粥*有名的是大世界老公兴、福建路林福斋和云南南路小绍兴等。现在以小绍兴的鸡粥为*佳,驰名中外。

    1、原料:活嫩鸡1只(约152 0173 3840克),大米250克,熟猪油50克,熟酱油100克,精盐、芝麻油、葱花、姜末各少许。

    2、制作:

    ⑴将活鸡宰杀,去净毛及内脏,洗净,入锅加水3公斤烧开,以小火煮至鸡断生取出(一般嫩鸡煮35分钟左右),放入冷开水中冷却,捞出沥干水,在鸡身上抹一层芝麻油。

    ⑵大米淘洗干净,倒入热鸡汤中,加熟猪油用旺火浇沸,改用小火焖1小时,待米粒开花、粥汤浓稠时,放入精盐即成鸡粥。⑶鸡粥盛入碗内,撒上葱花、姜末,并加1/2汤匙熟酱油。食用时,将鸡切成小条块装盘,随带熟酱油一小碟即可。

    3、特点:肉鲜嫩,粥味美,营养丰富。

    4、制作要领:

    ⑴煮好的鸡全身要抹一层芝麻油,以便于保持鸡的金黄色;

    ⑵米粥煮至浓稠为佳;

    ⑶切好的鸡条鸡皮朝上放入小碟内。

 

百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网