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杨梅的贮藏特点

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

    杨梅为核果类,可食部分是无数柔软多汁的肉柱(小突起)所组成。由于杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,果实*易腐烂落果,所以,应及时抓住晴天随熟随采,分期分批采收。采收时间以早晨和傍晚为宜。雨天或雨后初晴,不宜采收,不过,如果果实已相当成熟了,也应该采收。采时要轻采、轻放,尽量不要采取摇落果实的办法。

    杨梅若不加任何处理,室温下贮放的时间*短,正所谓“一日味变,二日色变,三日色味皆变。”因此,控制适宜的贮藏条件是*为重要的。上海市果品公司的试验表明,杨梅采后第二天用1000ppm水杨酸浸果2分钟,能保持果实较好的品质与风味,有利于降低腐烂率。另据试验,在0~.5℃,相对湿度为85%~90%的条件下,杨梅果实可以贮藏1~2周保持不坏。此外,采用冷冻保藏可保鲜半年左右,但一般以贮藏1~2月供应市场为宜。装果容器尽量选用小竹篓、小竹筐,并衬垫蕉叶、荷叶等,这既可起到缓冲作用,以免杨梅受挤压,又可保湿保鲜。
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