湖北食品小作坊改造记之一：十字路口的艰难选择

     一个民族的悠久历史，一个地方的风土人情，反映在芸芸众生的日常生活中，往往与饮食有关。
　　只是，这饮食文化的传承，大都避开了闹市里的灯红酒绿，而潜身于里弄村落间的袅袅炊烟。
　　于是，散落民间的万千作坊，伴随着中华民族的兴衰沉浮，跌跌撞撞，一路走来。
　　然而，当世界进入21世纪，当以人为本成为建国方略，这千千万万的小作坊却走到了生命的十字路口。
　　蓝天白云间的尴尬一幕
　　带着对这座城市的美好回忆，波音737一声呼啸，直插蓝天。
　　这是今年早春的一个午后。武汉刚结束一场世纪盛会，八方宾朋挥手作别，依依不舍。
　　也许是余兴未尽。几位乘客拿出主人赠送的地方名吃，想再度品尝一番这座城市的浓烈风味。
　　然而，尴尬的一幕发生了。在打开食品袋的瞬间，几位客人目瞪口呆：鸭脖子上，长着一层恶心的绿毛。
　　湛蓝的天空，洁白的云彩，为这层恶心的绿毛、也为这座充满活力的城市感到羞愧。
　　可惜，尴尬的情景不止这一幕。
　　就在这届盛会期间，入住江城一知名酒店的嘉宾，吃了一碗带汤米粉后，出现了食物中毒症状。
　　追根溯源，这长着绿毛的鸭脖子和不干净的米粉，均来自民间小作坊。
　　小作坊，一个“小”字，折射着多少隐患！
　　它伤及个人，也伤及我们这座城市的脸面。
　　怎一个“堵”字了得
　　如果仅限于场面的尴尬，或许不值得兴师动众。
　　几年来，有害面粉、苏丹红、孔雀石绿，来自小作坊的“问题食品”，不仅成了人们生活中的阴影，而且屡屡危及人们的生命健康和安全。
　　人民政府对民生负责。于是，担负生产质量监管职责的省质监部门，全面动员，多方防堵。
　　然而，小作坊顽强的生命力，似乎在有意考验质监人员的防堵能力。
　　汉川市城隍镇，100多户人家炸兰花豆。炸着炸着，有人掺杂使假，把地沟油、潲水油倒进锅中。
　　质监人员想了个法子，在通往该镇的一座小桥上设卡，对运进的食物油一桶一桶地检查。
　　无奈道高一尺，魔高一丈。你白天查，我晚上进；你晴天查，我雨天进。“正规军”总也降不住“游击队”。
　　你检查我躲避，你堵截我迂回，你取缔我反弹。几年间，质监部门对小作坊的监管，总也走不出这个怪圈。
　　一项全新的改造计划
　　今年3月17日，一个决定小作坊走向的会议，在省质监局召开。
　　局长王泽洪语音平和。他**列举了一组数据。
　　目前，我省10人以下的小作坊约152 0173 3840家，带动直接就业20万人，带动间接就业则高达200万人。
　　接着，他列举了湖北的几道名吃。
　　安陆白花菜，记载着大诗人李白的悠悠恋情；钟祥蟠龙菜，述说着明代嘉靖皇帝进京的秘史；石牌豆腐郞，传承着荆楚儿女生生不息的奋斗足音；孝感麻糖、武穴酥糖，则早已声名远播……不少小作坊的产品，其实也是荆楚文化的载体。
　　一头连着民生，一头连着就业；一头连着文化，一头连着市场。小作坊何去何从？
　　用两只手，走两条路。王泽洪这样谋划新局：一只手，靠市场淘汰；一只手，靠政府监管。一条路，坚决取缔无照无证的经营者；一条路，帮扶引导一批小作坊改造升级。
　　会议决定，分三步实施小作坊改造计划：已经取得工商营业执照、卫生许可证，但不符合食品市场准入条件的企业，帮助其拿到生产许可证；对工商营业执照、卫生许可证两证不全的企业，促其改善条件，办理两证，并签订质量安全承诺书；对无法达到升级改造要求、无法保障食品质量安全的小作坊，督促其停产、帮助其转产。
　　每年改造1000家，用5年时间，从根本上改善我省食品产业结构。一项保障民生的全新计划，随着质监人员的脚步，走向楚山汉水。（记者 熊家余 周芳 通讯员 吴光银 熊际凯 张雪燕）