套餐改点餐！抚州制止餐饮浪费出新招

  8月17日中午，在抚州市行政中心上班的工作人员小李来到食堂就餐，只点了一份豆腐烧和一份米饭。“女生食量比较小，饭菜量多了吃不完。”小李说，饭菜打多了没吃完倒掉太可惜。  “一粥一饭，当思来之不易；

  半丝半缕，恒念物力维艰。”

  餐桌文明传承了中华民族的优秀文化，承载着尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。市机关事务管理局历来注重节约宣传与内部管理，党的十八大以来，积*开展“光盘行动”等措施，厉行节约之风深入人心。为进一步减少餐饮浪费，制止餐饮浪费行为，近日市行政中心食堂推出了“套餐”改“点餐”的用餐模式。

  记者在午餐时间走进市行政中心食堂，进门便可看到悬挂于墙上的“粒米虽小犹不易”“一粥一饭当思来之不易”等呼吁珍惜粮食的提示牌，在餐厅设置文明用餐桌牌。电子屏幕上，滚动播放的内容除了当日的菜单，还有“厉行节约、浪费可耻”“俭以养德、文明用餐”等宣传标语，节约用餐，营造文明用餐、杜绝浪费的良好氛围。

  12时许，干部职工陆陆续续来食堂里用餐。打饭过程中，记者发现，食堂工作人员也会提醒干职工适量取餐，可以先吃着不够再加。“以前食堂里的套餐饭，菜品都是食堂工作人员搭配好的，分量对于女性用餐者来说有点多。自从点餐制出来后，大家想吃肉就吃肉，想吃素就吃素，品种和分量都由自己定，吃饱吃好不剩饭菜，这样*好。”就餐人员邓女士告诉记者。

  在餐具回收区，绝大多数餐盘里除了少量残余的菜汁，未见剩菜，米饭也基本没有剩余。 市行政中心食堂负责人说，在市行政中心两个食堂用餐的人员有近千人，以前一直采用套餐制服务，主要是考虑到用餐人员在较集中的时段就餐，套餐制能快速地将饭菜打好给用餐人员，以节约时间。但套餐制难以对每个用餐者的饭菜分量做到恰到好处，而点餐能很好地做到这点。现在实行点餐制，食堂每天的餐厨垃圾减少了原来的一半以上，大大减少了粮食浪费。

  为了更好地杜绝粮食浪费，市行政中心食堂从实际出发，切实将制止餐饮浪费贯穿到采购、加工、服务全过程。每天都会对当天的用餐人数和用餐者的需求进行统计，并合理采购和制作食品，增加采购、制作较受欢迎的菜品。为了从源头上避免浪费，厨房从以前的大锅菜一次性炒完，改变成现在的分批次炒菜，安排专人用餐巡查，根据柜台菜品的消耗情况，及时通知厨师适当增补，减少剩余量，有效杜绝了“菜盆浪费”。

  市机关事务管理局党组成员、副局长黄凡元说，该局通过“带头精准控制、带头从严管理、带头宣传引导”，积*倡导“厉行节约、反对浪费”良好风尚，并且将制止餐饮浪费行为与我市正在开展的围绕“好人主义之害”解放思想大讨论活动结合起来，勇于向餐饮浪费行为说不，及时制止、曝光食堂用餐者浪费食物的行为。同时还将把制止餐饮浪费纳入全市节约型机关创建的重要内容，通过充分发挥各级党政机关在全社会节约能源资源方面的示范**作用，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的深厚氛围。