核辐射危害大污染食品对人体损害大

随着互联网的兴盛，网络也成了越来越多的老百姓购物的主要渠道，尤其是一些国外产品，通过互联网，可以实现“足不出户、买遍全球”。大米、奶粉等国外食品占据了国内消费者跨境购物的相当一部分份额。有相当数量来自日本核辐射区的食品，正在通过跨境电商、海外购等方式，流入我国。而我国政府主管部门早在2011年，就明令禁止核辐射区的日本十个都县的食品、农产品进入我国销售。

今年2月份，我国外交部就日本福岛核辐射问题，多次发出安全提醒。外交部新闻发言人表示，对日本福岛核泄漏及其对海洋环境、食品安全和人类健康产生的影响，任何一个负责任的政府都会持续高度关注。

核辐射有什么危害？

早期核辐射在核爆炸*初十几秒钟辐射出来的人眼看不见的伽玛射线和中子流。它是核爆炸特有的杀伤破坏因素。早期核辐射接近光速呈直线传播。当发现闪光时，人员早已受到射线的作用了。早期核辐射能像X射线那样穿透人体和物体， 能穿透几千米的空气层。当射线照射到人体、杀死细胞达一定程度时，人员就会得放射病;照射到土壤、食盐、碱、食品和某些金属器具上，还会使这些原来没有放射性的物质产生感生放射性，也能对人员造成伤害。它还能使光学玻璃变暗、胶卷曝光、化学药品失效，并能影响电子仪器的性能。

在放射医学和人体辐射防护中，辐射剂量的单位有多种衡量模式和计量单位。较为完整的衡量模式是“当量剂量”，是反映各种射线或粒子被吸收后引起的生物效应强弱的辐射量。其国际标准单位是“西弗”，定义是每千克人体组织吸收1焦耳，为1西弗。

人体遭受过量辐射，可能导致疲劳、头昏、失眠、皮肤发红、溃疡、出血、脱发、白血病、呕吐、腹泻等，有时还会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率，影响几代人的健康。一般来讲，身体接受的辐射能量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸风险越大。

根据国际放射防护委员会制定的标准，辐射总危险度为0.0152 0173 3840/西弗，也就是说，人体每接受1西弗的辐射剂量，就会增加0.0152 0173 3840的致癌几率。西弗是个非常大的单位，因此通常使用毫西弗、微西弗。1毫西弗=1000微西弗。据我国核电安全专家郁祖盛介绍，根据我国的标准，每人每年受到的辐射量应小于2.7毫西弗。事实上，人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射，也并不会造成影响。辐射剂量超过4000毫西弗，则可能致死。

核辐射如何污染食物？

其实，受到辐射的食物并不总是对人体有害。实际上，我们日常吃的许多水果和蔬菜都会通过一定的辐射来延长其保质期。但如果受到核辐射的食物中有放射性亚原子粒子——这种粒子可以释放伽马射线，则会对食物造成严重的损害。

这是由于伽马射线会破坏食物中的分子结构，形成带正电荷或负电荷的自由基，自由基与食物作用后会形成新的化学物质——辐射解物。一些辐射解物，如甲醛、苯、甲酸、醌类对人体健康非常有害——苯就是一种致癌物质。辐射还会促进黄曲霉毒素的生长，这种毒素是导致肝癌的罪魁祸首之一。

而且，辐射还会破坏食物中的维生素（维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、C、E和K），氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量，20—80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌，这些细菌可以增加食物的香味，还可以自然控制有害细菌的生长。因此，当食物被核辐射后，味道也会变差。辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变，使其对抗生素免疫，成为超级细菌。

更为严重的是，放射性物质会污染整个食物链，比如一只沙丁鱼被污染，当它被吞拿鱼吃掉后，吞拿鱼也受到了污染，以此类推，整个食物链上的动物都将受到污染。同样，假如放射性物质落在草地上，牛吃了被污染的草，被污染的奶牛产下的牛奶被人喝了后，放射性物质也进入了人体。

可以说，放射性物质愈多，食物所受到的污染也会愈严重，对人体造成的损害也愈大。