换个酥脆的口感吃红薯--芝心薯球
作者：百检网 时间：2021-12-28 来源：互联网
芝心薯球--外层酥脆，内芯绵软，奶香十足，
是红薯的新吃法，也颇得小朋友们的喜爱。
薯球，可以用土豆也可以用红薯，
土豆适合做成咸香的版本，红薯则更适合做成香甜的口感。
通常薯球的做法是揉成型后用油炸熟，
既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法。
今天的这道芝心薯球与常规做法稍有不同，它全程无油，
相对于开火油炸的版本，这个更轻松也更健康，
口感上若非刻意，基本上尝不出有任何差别，
一样是酥脆可口、香气扑鼻。
图文无关
[芝心薯球]
材料：红薯350克，奶粉20克，细砂糖 20克，无盐黄油25克，糯米粉30克，马苏里拉芝士50克
表面：鸡蛋1个，面包糠少许。
做法：
1、红薯洗净去皮切块后蒸熟，趁热压成细腻的薯泥。
2、加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油。
3、搅拌均匀后加入糯米粉。
4、用刮刀翻拌均匀。
5、均匀分成29份，每份大约15克。
6、压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。
7、封口捏住揉成小圆球。
8、依次做完全部揉圆备用。
9、鸡蛋打散，将做好的薯球先沾上一层蛋液。
10、再均匀地裹上一层面包糠，放入预热好152 0173 3840度的无油炸锅中炸15分钟即可。
Tips：
1、马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃口感*好。
2、如果没有炸锅*后一步也用油炸熟，炸至表面金黄即可，出锅*好用吸油纸将多余的油脂吸掉。
3、红薯也可换成南瓜或是紫薯来做，都很好吃。
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