作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网
“羊子已经就绪了。”
冬至将至,小关庙街作为成都久负盛名的羊肉汤一条街,街上卖羊肉汤的商铺开始张罗起来,有商家已提前备好上千斤的货。
与往年不同,今年的羊肉汤店铺门口人山人海的景象不再,多了些萧条。
欣慰的是,虽然人流量下降不少,但今年气温下降比较早,作为滋补和御寒食品,羊肉汤生意提前迎来旺季。不少店铺称,总体来看羊肉销量甚至好于去年。但也有店铺没能撑到冬至到来。
今年会涨价吗?
商家称:与往年持平,不涨价
相关数据显示,近日羊肉价格整体行情呈继续上涨趋势。据农业农村部对全国500个集贸市场监测,2020年12月第二周,全国羊肉价格连续八周上涨,同比上涨3.6%。
12月15日,据华西都市报、封面新闻记者走访了解,目前成都市面上羊肉价格普遍90元/斤到100元/斤不等。“我们预估今年冬至,价格会涨到120元/斤-152 0173 3840元/斤。”有商家称,这个价格与去年冬至持平,不会有太大涨幅。
在成都小关庙街上,坐落着七八家羊肉汤锅店,其中不乏营业了20年的“***”。
作为其中一家“***”店铺,老李天下羊肉汤店铺从2004年开始营业,老板李先生跟随着这条街经历了16个春夏秋冬,见证了羊肉汤价格的飙涨。“从2003年的20元/斤,到90元/斤、100元/斤、110元/斤……”
今年的特殊情况,让整个行业的生意比较萧条。“今年冬至估计不会怎么涨价。”李先生表示,在控制成本的基础上,希望给消费者一个能接受的价格。
营业额下降五成
有的店铺没有撑到冬至
进入冬季后,天气变得寒冷起来,正是羊肉需求的传统旺季,随着猪肉价格的上涨,今年牛羊肉价格也普遍上涨,到了冬至前后,估计羊肉还要紧俏。
实际上,对于商家来说,每年冬至前后15天,都是羊肉汤生意*红火的时候。“一年365天,就期盼着这几天的生意。”
而今年商家们心里却没底。往年,店铺都是人山人海,然而今年,排队的情况变少了。不少羊肉汤店客流量骤降五成。
小关庙街上的肖半仙羊肉汤汤锅,店铺老板方先生目前在成都已开有7家分店。“以往冬至前夕天天爆满,我们都要加桌子,中午都会坐满。现在晚上都坐不满。”今年疫情发生后,店铺营业额下滑了5成。
同时,今年羊肉的价格波动也比较大。据悉,冬至前后,四川羊肉进价平均涨了3-5元/斤,“估计临近冬至,每斤还会涨7-8元。”随着进货价格的上涨,零售端的商铺价格自然有所上涨。
记者得知,成都有的羊肉汤店因生意不好,没有坚持到冬至就已经关门。
今年入冬早
羊肉汤提前进入旺季
欣慰的是,今年降温较早,羊肉汤提前进入旺季。
“疫情确实有影响,但跟往年相比,整体卖得还要好一些。”有商铺老板表示,今年由于降温较早,作为滋补和御寒品的羊肉汤锅卖得不错,从数据上来看,销量甚至超过去年。
离冬至还有几天时间,各家商铺老板也已经“摩拳擦掌”,准备迎接冬至的到来。
15日下午3点,来自山东的王先生独自一人来到小关庙街吃羊肉汤,羊肉和羊杂他各点了半斤。在冒着滚滚热气的汤锅前,王先生搓搓手,夹起一块羊肉沾点辣椒送入口中,很是满足。“就喜欢吃这的羊肉汤,*近天气冷了三天两头我就要过来吃一口。”
类似王先生这样的食客其实不少,冬至吃羊肉在很多人看来是一件很有仪式感的事情,所以即便遭遇了今年这个有点特殊的“寒冬”,但记者采访的羊肉汤馆老板仍对冬至的生意抱有期待。“今年受了些影响,但冬至肯定有人来吃。”一位老板如是说。(申梦芸 马梦飞)
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