作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网
近日,在中国酿酒工业协会三届七次理事会“黄酒产业与时代发展论坛”上,各参会代表也一致表示,黄酒作为“国粹”当然要把安全做的更好,将食品安全作为企业发展的重中之重,谨防一切可能导致不安全的因素。
自2005年1月1日起,黄酒行业开始实施市场准入制度,目前,全国已经通过QS认证的企业有812家。大型黄酒企业基本上都已经通过ISO9000/900管理体系认证、HACCP质量管理体系认证,个别企业还通过了GMP认证。从2007年开始,(国家)食品行业生产力促进中心开始着手“食品安全专项调查与评价——黄酒专项”的调查。对来自浙江、江苏、上海、安徽、山东、福建、江西、陕西、甘肃、广东等省市20多家黄酒企业进行了包括企业管理状况、黄酒生产原料、生产工艺过程、黄酒添加物、 黄酒包装物等在内的全面调查,得出的结论是:我国黄酒质量稳定,安全状况良好。
虽然黄酒行业的整体质量是安全的,但是行业固有的生产模式背后仍然存在隐患,例如个别小企业还存在违规使用添加剂等现象。作为有责任感的企业,一定要把消费者的利益放在**位,而对消费者来说,*重要的莫过于健康。
对于传统的黄酒来说,创新也将是决定黄酒发展水平的重要因素。江南大学教授赵光鳌在“黄酒产业与时代发展论坛”上表示,黄酒应该进行二次创新了。黄酒的创新包括方方面面:工艺的创新、设备的改进、包装的创新以及理念的创新。论坛现场,如何定位黄酒是大家关注的焦点,这也是创新的问题。过去所引导的“营养”概念是否还符合当今的消费需求,黄酒的热量相对较高是不是影响其消费量的主要因素等等,这些问题都需要创新的思路去解决。
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