蚌埠市市场监督管理局：第32周“食安蚌埠、每周查餐饮”情况分析

  为推进全市创建全国文明城市“两连冠”，提升餐饮服务单位食品安全管理水平，根据市局工作安排，市局“食安蚌埠、每周查餐饮”督查组对我市6个区18家沿街大、中小型餐饮单位的“创城创卫”总体工作进行第32周督查。

  一、好的方面。

  1、随机抽查的餐饮单位均证照齐全、亮证亮照经营率达****。

  2、在店内从业人员94%持有有效健康证明。

  3、各餐饮单位均有足够的物品存放架和冷藏冷冻设施。

  4、各餐饮单位经营的预包装食品有标签标识、未发现有使用过期、腐败变质及禁用食品。

  5、未发现有饲养和宰杀活禽，加工制作野生动物及制品的行为。

  6、未发现有采购、储存和使用亚硝酸盐和使用含铝的泡打粉制作的包子、馒头。

  二、较好的方面。

  1、较全面张贴信息公示栏、各项管理制度和的单位有15家。

  2、15家餐饮单位有清洁卫生的食品经营场所。

  3、较全面张贴文明用餐、公勺公筷、禁烟标识的单位有11家。

  4、加工区域设施设备基本符合要求的有11家。

  三、问题较多的方面。

  1、18家被查单位三防措施仅有1家完全符合要求，8家得分不及格，其中龙子湖区闫家羊肉馆和淮上区冯永祥餐馆、淮上区丽萍小吃店3家餐饮单位此大项得分为0分。突出表现在没有按要求安装防鼠板和与外界相通的门窗未安装纱门纱窗。

  2、有15家没有完全使用带盖的垃圾桶，其中11户的垃圾桶均不带盖子。

  3、有11家存在食品原料、半成品、与成品混放在一起的现象。

  4、有7家餐桌上未提供公勺公筷。

  5、有7家涉嫌超经营范围经销保健食品或者凉菜制品。

  四、各区好的经验和存在问题

  市局督查组发现禹会区局和高新区局采取由分管副局长带队，监管所工作人员带着创城宣传材料实地上门检查辖区经营户在创文明城市创卫生城市中还存在的问题，现场整改到位的做法，取得明显成效。淮上区对市局转办永平街杨家面馆附近的问题线索高度重视，整改效果明显。经开区对市局转办的葛记牛肉汤附近的问题线索整改不到位。龙子湖区对市局转办的交通三巷经营户缺少创城创卫宣传画的问题线索整改不到位。-

  经过实地检查，依据餐饮服务单位“创城创卫”现场检查表的评分标准现场打分，各区平均分如下：禹会区88.8分，高新区85.0分，淮上区72.8分，蚌山区68.8分，经开区68.0分，龙子湖区57.0分。