中国贸促会研究院发布报告：餐饮业总营收增量七成由外卖拉动
作者：百检网 时间：2021-12-28 来源：互联网
中国贸促会研究院于近日在京召开“外卖业务促进餐饮业高质量发展”报告发布会暨专家座谈会。记者在会上获悉，外卖对餐饮业的收入贡献率显著上升。在餐饮业总营收与总利润的增量中，分别有75%和65%是由外卖拉动的。
会上发布的报告《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》(以下简称《报告》)显示，外卖业务对餐饮行业高质量发展的首要作用是培养了消费者，从需求端为餐饮行业创造更多的市场机会。餐饮外卖提供了新型餐饮消费形式，扩大了商圈半径，创造了新的餐饮消费需求。调查显示，54.95%的受访消费者表示因为餐饮外卖服务而增加了每周的餐饮支出。餐饮外卖创造了更加多样化的消费需求。五分之一的消费者会使用餐饮外卖服务享受下午茶与夜宵。
中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍指出，外卖业务对餐饮行业高质量发展*直接的作用是促进餐饮业营收和利润增长。研究结果表明，*近三年，所有样本城市外卖对收入总额的贡献率逐年增长，至2019年已经达到17.44%。外卖业务正在改变着餐饮企业利润格局，使餐饮企业在堂食以外，又打造了一个新的利润增长引擎。
赵萍介绍，在餐饮企业的利润构成中，外卖利润在餐饮企业利润总额中占比持续上升。2019年，外卖对餐饮企业利润增量的贡献同比增长56%。(记者王文博)
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