传统食品作坊破茧成蝶全市打造123家“阳光小作坊”

全市食品小作坊按省级标准创建“阳光小作坊”123家，152 0173 3840余家小作坊优化布局，48户食品小作坊升级为食品生产企业，小作坊食品质量问题投诉率同比下降40%……一组组数据，反映出我市食品小作坊示范创建工作卓有成效。

昨（7）日，记者从市市场监督管理局获悉，近年来，市市场监督管理局采取系列举措，推动食品小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转型升级。

食品小作坊发生大变化

寒冬时节，位于仪陇县度门街道办的麦立香糕点加工坊十分忙碌，远远就闻到了蛋糕扑鼻的香气，而店里的订单已排到了2022年的1月份。糕点加工坊老板陈丽激动地告诉记者：“在全省开展的食品小作坊治理提升行动中，我们这些跟着政府脚步进行改造的小作坊，生意越来越红火了。”从*初在小库房里制作糕点，到如今成为仪陇县**家拿到生产许可证的糕点生产企业，陈丽深切体会到了小作坊提升改造带来的福利。

今年5月，在仪陇县市场监管部门的帮扶指导下，陈丽按照标准对蛋糕作坊环境卫生和工艺流程进行改进。仪陇县市场监管局食品生产流通股股长罗酬鸿介绍，今年8月，陈丽的蛋糕店成功申办了食品生产许可证。整改后的糕点小作坊摇身一变成为SC糕点认证企业。记者在陈丽的麦立香糕点加工坊看到，原料仓库、脱包间、成型间、烘烤间等各种功能房一应俱全，整个生产流程干净卫生而规范，且生产能力得到大幅度提升，这让陈丽高兴不已，对未来创业也充满信心。

“今年仪陇县将完成60家示范小作坊验收工作。”罗酬鸿表示，在全力推进示范小作坊建设中，仪陇县结合自身实际，制定出台了“小作坊”加工类别负面清单，同时实现小作坊系统备案及档案电子化管理。将安装监控设备的小作坊接入仪陇县智慧城乡治理中心大数据平台，在线巡查实时监控小作坊从原材料进货到产品加工出厂全过程。

严监管捍卫大安全

事实上，“仪陇经验”正是我市整治改造提升食品小作坊的缩影之一。在南充市贯彻落实《全省食品小作坊治理提升（2019-2021年）三年行动方案》里，全市市场监管部门工作人员积*广泛宣传引导，耐心上门指导帮扶，分类别、分区域打造了一批看得见、摸得着、模式可复制、经验可推广的“直观样板”。

市市场监管局相关负责人介绍，三年来，小作坊改革取得阶段性成绩，全市各地形成了一批具有地方特色的小作坊发展监管模式。嘉陵区将一批具备条件的米粉加工小作坊，统一集中到加工园区进行生产，形成了安全健康、管理先进的米粉集中加工区；西充县围绕特色有机农业产业发展，延长供应链，强化小作坊治理提升，助推乡村振兴战略落地落实；仪陇县采取“一坊一策”，按照小作坊生产合法化、场地布局合理化、设备设施标准化等，推进地域特色食品小作坊建设……

据悉，下一步市市场监管局将按照“整治、规范、提升”的总体思路，争取涌现一批有影响力的示范食品小作坊，**全市食品小作坊健康发展。同时，鼓励和支持食品小作坊运用现代食品工业发展理念，改进生产经营条件和工艺技术，引导具备条件的食品小作坊升级为食品生产企业，进一步转型升级，做大做强。