夏季清淡饮食不妨试试素食菜谱

  天天在大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材，8-15分钟就能做出各种美味家常菜。

香菇烧山药

  主料：铁棍山药250克、香菇200克、酱油1汤匙、素蚝油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、面粉1汤匙

  做法：

  1、准备好主材料。

  2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，*后再用水清洗干净。

  3、香菇切块备用。

  4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。

  5、炒锅烧热，放油，油热后放香菇块，稍微炒出香气。

  6、放山药，调入酱油和素蚝油翻炒均匀。

  7、往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。

  8、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。

黑椒杏鲍菇

  主料：杏鲍菇2个

  辅料：盐适量、油适量、黑胡椒粉少许

做法：

  1.杏鲍菇洗净切成块，平底锅里油适量，放上切好的杏鲍菇；

  2.煎好一面翻煎另一面，直到两面金黄，盛出，黑胡椒倒出，放适量盐拌匀，均匀地撒在上面即可。

糖醋藕条

  原料：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

  做法：

  1)莲藕洗净。

  2)去皮。

  3)切成条状。

  4)锅内放油。

  5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

  6)放油锅中炸之。

  7)全部炸好盛入盘中。

  8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

  9)炒成糊状。

  10)放炸好的藕条。

  11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。

香菇椒炒豆腐

  原料：豆腐、香菇、青红椒、熟花生仁、红尖椒、花椒、姜、盐、蘑菇精、豉油、胡椒粉、香油、白糖

  做法：

  1.豆腐切小块，青红椒切滚刀块；香菇切小块；备用。

  2.豆腐入油锅，炸至表皮焦黄，盛出备用。

  3.另起锅，倒入油，放姜爆香。

  4.再下下入红尖椒，加少许的豉油，翻炒一下。

  5.然后加入青红椒和香菇，继续翻炒。

  6.加入豆腐，翻炒均匀。

  7.*后加调味料，加入熟花生仁，翻炒片刻出锅。

三菇饭卷

  主料：菠菜、面粉、蒸熟的米饭

  辅料：香菇、海鲜菇、杏鲍菇、彩椒、芦笋

  调料：素耗油、盐、味精、白胡椒粉、香油、少许水淀粉

  做法：

  1、菠菜洗净切成段。

  2、将菠菜放入搅拌机中绞碎，用纱布过滤出菠菜汁。

  3、盆内放适量面粉，加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团。

  4、盖上盖子醒30分钟。

  5、醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子。

  6、一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。

  7、平底锅内放薄薄的一层油，放入菠菜饼烙熟。

  8、将香菇，海鲜菇，杏鲍菇洗净切丁。

  9、芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，彩椒切丁。

  10、锅内放少许油。

  11、加入各种蘑菇丁，放适量素耗油炒至蘑菇变软。

  12、加入芦笋丁，彩椒粒翻炒均匀。

  13、放少许盐，味精，白胡椒粉，香油炒匀。

  14、*后加少许水淀粉勾芡，出锅。

  15、拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺。

  16、米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷。