记者手记：疫情冲击香港餐饮业

“这次疫情对我们香港餐饮业打击非常大，我现在*担心的是员工的生计问题。”位于香港湾仔的杭州酒家老板吴瑞康说。

香港特区政府日前成立300亿港元防疫抗疫基金，其中有专项基金补贴餐饮业。业界期待能获政府更大力度支持，业主能减免租金，携手渡过难关。

2019年修例风波已使香港的餐饮业受到很大打击，疫情的发生让餐饮行业雪上加霜。吴瑞康说，现在店里的生意额是平时的20%，难以支付员工工资。但店里都是20多年的老员工，店关门也不是、不关门也不是，只能让员工倒班，减少上班时间。

与吴瑞康有同感的还有不倒翁饮食集团主席谢进洪。不倒翁饮食集团是香港一个高端火锅品牌，目前香港火锅类的餐厅只能做到一至二成的生意额，集团位于时代广场和国际广场的分店都暂停营业，只开佐敦不倒翁分店。

香港有2万多家餐厅，雇员超过30万人。疫情之下，尽管街上还有人外出就餐，但与平时热闹的场景形成鲜明对比，餐厅冷冷清清，大家都戴着口罩交谈。

记者日前在铜锣湾逛了一圈，发现包括翠华茶餐厅、桥底辣蟹在内的多家餐厅已暂停营业。点点心是位于铜锣湾天乐里的一家港式茶餐厅，2月就已暂停营业，3月至4月再次延期停业。周围多家仍在营业的餐厅晚上6点也停止营业。

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，2020年前三个月香港餐饮业整体生意下跌40%，其中酒楼及做婚宴的受影响为7至8成。

记者近日晚间去兰桂坊时发现，受新冠肺炎疫情影响，这里失去了往日的喧闹和繁华，大约八成的餐厅和酒吧已暂时关闭以应对疫情。少数几家酒吧仍在营业，但几乎没有什么客人。

在街道拐角处，一张巨幅宣传画写着“吃喝卫生、玩乐安心”，有图形标注记得戴口罩、经常保持双手清洁、量体温、减少身体接触等。

米其林餐厅“名人坊”隐藏在兰桂坊的闹市间，总厨郑锦富说，现在有客人预订才会开，一般晚上休息。

据特区政府卫生署的统计显示，3月23日至27日，香港共增加201例新冠肺炎确诊病例，当周增长幅度环比显著上升。

香港特区行政长官林郑月娥27日表示，需以更严厉手段减少甚至阻止人多聚集的活动，会修例禁止多于四人在公众地方聚集。措施3月29日零时生效，暂为期14日。

林郑月娥说，特区行政会议27日下午召开特别会议，通过在《预防及控制疾病条例》下新增两条规例，以禁止群组聚集，以及管制餐饮、处所营运，有效期14日，如有需要，食物及卫生局局长会再作指示延长，每次指示有效期不会多于14日。

林郑月娥强调，特区政府明白即将实施的管制措施将打击餐饮业等行业的运营，但为了抗疫不得不这么做，特区政府将为受影响的行业提供财政支援。她还宣布，特区政府将启动第二轮防疫抗疫基金，对承受较大打击的行业提供更好的支持。

据特区政府统计处数据显示，2019年香港餐饮业全年总收益1125亿港元，同比跌5.9%，是自2003年以来首次出现年度跌幅。

特区政府日前宣布成立300亿港元的防疫抗疫基金以协助业界渡过难关。其中，合资格并营运中的普通食肆、水上食肆及工厂食堂的持牌人可获一次性20万港元资助，而合资格并营运中的小食食肆、新鲜粮食店、食物制造厂、烘制面包饼食店及烧味及卤味店的持牌人则可获一次性8万港元资助。