作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网
“这几天外卖都要吃遍了,中午在公司外卖,晚上回到家,水管还冻着,只好继续外卖。”寒潮对于上班族小何来说,就约等于“外卖”。
脆炸鸡排、香辣带鱼、干菜鲜虾、红烧狮子头……一款主菜搭配上5种配菜组成一份商务套餐,继陈妙林的开元酒店开卖盒饭后,今天开始,两岸咖啡在各大外卖平台上卖起盒饭。看起来,寒潮催生了一波外卖商机,不过,大餐饮布局外卖市场,可不仅仅只因寒潮。
比堂食便宜近一半
大佬食客吃完点赞
两岸咖啡品牌在杭州经营12年了,这家不错的西餐厅,客单价并不高,大约五六十元,因此不少年轻人会把**次约会或相亲的地点选在这里。负责人告诉记者,首次推出的外卖盒饭,28~35元,有5款,全城配送,目前跟美团外卖、点我吧外卖、百度外卖及口碑外卖合作,客人在外卖平台点餐,平台专属的送餐员会到两岸咖啡取餐,半小时内送到客人手上。
看起来简单的5款盒饭,其实颇费了一番心思。5款主菜确保有鱼有虾有肉,除了米饭,这次还特别推了一款炒意面,满足西式口味爱好者。更重要的,这些都是经过客人多年嘴巴挑选出来的*受欢迎餐品,不过跟店内售卖的却完全不同,是专为外卖市场量身定制。据了解,两岸咖啡店内售卖的商务套餐要52~68元,外卖盒饭比堂食便宜了近一半。虽然总体分量看起来比堂食略少,不过配菜有5种,比堂食的更多。
这些盒饭味道怎么样?就在前几天,全家便利店、旺旺食品集团以及广州*大的盒饭商和本堂等多位餐饮界大佬食客捧场,认真试吃了一番,大家都觉得,摆得漂亮,味道可口好吃,赞。
外卖平台成熟了
餐馆纷纷杀入送餐市场
两岸咖啡目前在杭城有27家门店,每天服务8000~10000位以上堂食客人。写字楼以及家庭,都是它的外卖对象。
“一两年前就有外卖盒饭这个想法了,但如果由我们自己来采购电动车、保温设备,雇佣送餐员,这是一笔很大的投入,所以计划迟迟未启动。”两岸咖啡负责人告诉记者,随着第三方平台日渐成熟,眼下推出外卖盒饭,天时地利人和。外卖第三方平台提供了完整的信息化后台以及快速准确的代送服务,使订餐、支付、送餐等重要环节更便利精准。对两岸咖啡来说,外卖盒饭是2016年一件很重要的事情,将全力以赴。
去年11月本报曾报道,杭州开元名都大酒店尝试推出外卖盒饭,每份盒饭包括两荤一素,诸如炒虾仁、红烧鸭等,还配有两种时令蔬菜和红枣白米饭,每份28~38元。据了解,*近开元在外卖更具春节时令感的盆菜。
开元明都负责人告诉记者,跟盆菜相比,卖盒饭更麻烦。按照五星酒店厨房习惯,菜品都是现点现烧,没有剩菜。这样盒饭就成了一个利润不高费力不讨好的事。不过,他告诉记者,虽然目前盒饭进入了调整期,但在自己看来,外卖是大趋势。
记者手记互联网盒饭,棋局并不小
经济形势的变化,加上八项规定,倒逼大餐饮不得不转型;而与此同时,忙人经济和懒人经济兴起,“互联网+餐饮”市场**潜力。互联网+是不得不走的一步棋,移动互联网将是餐饮业未来的爆发点,这似乎已成为不少餐饮人士的共识。
O2O消费模式虽被诟病为“微利”,却让品牌餐饮有可能减轻下行压力。两岸咖啡负责人告诉记者,定位于大众消费,两岸咖啡这两年业绩还不错,可是面对不断上涨的房租,压力还是挺大的。“如果换新约,不少店的新房租将会变成现在的一倍甚至一倍半以上。”两岸咖啡负责人告诉记者,外卖可以省却很多门店成本。
一位业内人士告诉记者,推出物美价廉的互联网盒饭,此举是在下一盘大棋。更重要的是抓住时下的90后食客,说不定未来就会走进店内。此外,通过新技术、新模式让餐饮个性化、多元化的互联发展也是时代趋势。当然,借助第三方平台试水外卖O2O,或许只是转型的**步,更多的玩法值得期待。来源:钱江晚报 记者 陈婕
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