山东食物强制标注营养标签专家支招看百分比

据山东卫视《早安山东》报道，当您在超市购买食品时，是否注意到包装上有一个方形表格？上面列着各种营养成分，这个表格实际上是今年被强制贴上的，叫做“营养标签”，也就是说，食品必须有营养标签才能上市销售，这个营养标签究竟有什么用呢？

食品包装强制标示4种营养成分

今年开始实施的《预包装食品营养标签通则》规定，凡是预包装食品必须在标签上强制标示4种营养成分，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量含量值，记者随机走访了济南、临沂、滨州等地的几家大型购物超市，发现90%以上食品的包装上标注了营养标签。有些高钙或高纤维含量的食品，也注明了营养素参考值的百分比。

临沂某超市销售经理称，食品类的商品，大部分都有营养成分表，*个别的2013年之前商品上有一些，没有营养成分表。再一个就是说，有一些很个别的休闲类食品，没有营养标识，就是很少的一部分。

调查中记者发现，生产日期、品牌、保质期、口味是消费者*在乎的，而对于营养标签，很多市民表示不会留意，因为基本上就看不懂。

营养标签确实有些专业。但是这个标签，却可以帮助您明明白白地消费。喝一瓶可乐，你可以知道自己摄入了多少卡路里的能量；给孩子选奶粉，你可以比一比蛋白质哪个含量更高；想保持苗条身材的人们注意了，不吃饭吃饼干，您不知不觉就摄入了加倍的能量和脂肪，看来，弄懂这个营养标签，真的很重要。

山东省千佛山医院主任营养师杜慧真称，每天我们脂肪，作为一个成年人来讲是吃到60g脂肪，假如我吃了100g饼干，这100g饼干有30g脂肪，它呢，就标脂肪30g，营养素参考值就占了50%

营养标签由能量含量值、其占营养素参考值百分比构成。以一盒250毫升的牛奶为例，在营养标签上标注为：100毫升的蛋白质含量3.1克，营养素参考值百分比为5%，那么这盒牛奶的蛋白质含量应为2.5×3.1=7.75克，营养素参考值百分比为2.5×5%=12.5%.这意味着，喝了这盒牛奶，相当于已摄入人体**所需蛋白质的12.5%。同样，我们通过营养标签上的数字清楚的计算出其他营养成分的摄入量。

专家支招：营养标签关键看百分比

营养成分表实际上就是告诉老百姓，吃了这一盒东西之后，获取了多少的营养素，距离国家规定的营养素的参考值还差多少，已经达到了多少。

目前，我国慢性病患者已经高达2.6亿，占到总人口的五分之一，您可能并不知道，很多慢性病都和日常饮食结构不合理有很大关系。因此，当您购买食品时，这个营养标签，会为您提供科学选购的依据。

专家称，对于特殊的人群来说，尤其要看一下食物营养标签，比如一个糖尿病人，就要看一看里边含糖多少，碳水化合物含量多少，如果说你要吃含糖分或者碳水化合物特别高的食物，就会使血糖升高，如果是高血压病人，尤其要注意盐钠的含量。

专家认为，营养标签就好比一杆看不见的“营养秤”，它能够让消费者迅速了解食品中各种营养成分的含量。糖尿病人要关注碳水化合物的数值，留意摄入的总能量不能太多；心血管疾病患者需注意钠的含量，尽量购买低钠的产品；处于成长期的儿童，应多食用高蛋白质、高能量的食品；孕妇能量需求比正常人要高20%，可适量额外补充一些能量。