黄曲霉素检测方法和标准解析

作者：百检网时间：2022-04-27

黄曲霉毒素检测种类：

黄曲霉毒素种类可分为4种：即B1、B2、G1、G2,其中B1是比较关键的有毒有害物质，有2种这些毒素的代谢产物M1和M2.其中黄曲霉毒素B1一般都在农副产品、宠物饲料、中药、保健品等商品中存在；黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后在体内经羟基化代谢的产物，尿和乳汁中排出来一部分，另一部分则存在于肉质等可食部位中，比如存在于奶、蛋、肾、血和肌肉中，其中以乳很为常见。黄曲霉毒素M1的毒性和致癌性与黄曲霉毒素B1的基本相似。因为牛乳和牛乳制品是人类尤其是婴幼儿的主要食物，所以带来的危害会更加大。

自2003年8月1日起，只要是在中国境内从事有关米面粮油等生产加工的工厂企业，所生产制造的产品必须要经过食品检测出具权威报告才能上市售卖。国家质检总局发布的《关于印发小麦粉等5类食品生产许可证实施细则的通知》中明确规定，黄曲霉毒素B1必须检测。

黄曲霉毒素检测方法和标准

在第八期《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公报》中发布关于黄曲霉毒素检测标准方法的很新国标：

1、GB/T18979-2003《食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层净化高效液相色谱法和荧光光度法》。

2、GB/T18980-2003《乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定免疫亲和层净化高效液相色谱法和荧光光度法》。

以上两项国标均在2003年8月1日开始实施。

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