作者:百检网 时间:2022-04-29
猪肉是我们生活中常见的一种食材,其性味甘咸平,富含丰富的蛋白及脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等营养成分。猪肉具备强身健体,丰肌泽肤的功效。可以说它是我们餐桌上出现频率相当高的食物,由于猪肉纤维比较软细,结缔组织比较少,肌肉组织中富含较多的脂肪,所以烹饪加工后的肉味非常美味。今天和我们一起了解下猪肉检测方面的知识。
猪肉检测方法:
1.看外表:,新鲜未灌水猪肉的肌肉色泽鲜红、有光泽、脂肪呈乳白色,骨头为白色或微黄色。灌水的猪肉,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织比较松弛,因为含有多余的水份,所以肌肉色泽变淡或淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,
2.手摸:未灌水的猪肉,手触摸时会有黏黏的感觉,注水猪肉因为冲淡了体液,所以没有黏性。
3.手挤:未灌水猪肉有弹性,灌水猪肉,只要用手一挤,就会渗出水珠。
4.刀切:注水猪肉弹性比较差,刀切面合拢有明显痕迹。
5.纸贴:用纸贴在灌水猪猪肉上,很快湿透,取下看时,纸上没有油脂。
6.新鲜猪肉应具有的正常气味:无异味和臭味。变质或不新鲜的猪肉会散发出异味和腐臭味。
猪肉检测项目:
注水猪肉检测、寄生虫检测、瘦肉精检测、死猪肉检测、品质检测、水分检测、猪肉安全检测、绿色猪肉检测、营养成分检测、病死猪肉检测、猪肉新鲜度检测、残留激素检测、无公害猪肉检测、抗生素检测等。
猪肉检测标准:
GB 9959.1-2001鲜、冻片猪肉
GB/T 9695.2-2008肉与肉制品脂肪酸测定
GB 5009.5-2010食品安全标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的测定
GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
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