调味料检测标准
作者：百检网 时间：2022-06-14
调味料检测标准
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调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。调味料的出现*大影响了传统烹饪方式，不仅赋予了食物诱人的色泽，还赋予了食物特有的香气、滋味，深受人们喜爱。调味料的发展在一定程度上也促进了烹饪的创新。
调味料产品分类简介：
调味料按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。
固态调味料：原料经特定加工工艺制成的块状、粉末状、颗粒状等的固体调味料。
半固态（酱）调味料：原料经特定加工工艺制成的半固态、具有一定流动性的粘稠状调味料。
液体调味料：指的是原料经特定加工工艺制成的处于液体状态的调味料。
食用调味油：是由一定加工方式由天然食用香料和植物油制成液态调味料。
调味料检测项目明细：
1.液体调味料：铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、总砷(以As计)、胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、志贺氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和、苋菜红(以苋菜红计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、3-氯-1、2-丙二醇、5’-呈味核苷酸二钠、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、三氯蔗糖、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签、净含量、感官。
2.半固体（酱）调味料：铅(以Pb计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、总砷(以As计)、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸其钾(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用盐(以NaCl计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、5’-呈味核苷酸二钠、黄曲霉毒素B、标签、净含量、氨基酸态氮(以氮计)、感官。
3.固体调味料：铅(以Pb计)、菌落总数、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、大肠菌群、谷氨酸钠、总砷(以As计)、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、净含量、标签、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、5’-呈味核苷酸二钠、感官。
4.食用调味油：水分及挥发物、酸价(KOH)、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、丁基羟基茴香醚(BHA)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、二丁基羟基甲苯(BHT)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、净含量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B、苯并[a]芘、标签、感官。
调味料检测费用：
调味料的检测费用一般为500~2000元，依据实际检测情况及检测需要而定。
调味料检测依据标准：
GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15691 香辛料通用技术条件
GB/T 20293 油辣椒
QB/T 1733.4 花生酱
LS/T 3220 芝麻酱
SB/T 10005 蚝油
SB/T 10324 鱼露
SB/T 10371 鸡精调味料
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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