百检网首页 我的订单 400-101-7153

食品不合格指标详解

作者:百检网 时间:2022-08-05 来源:互联网

霉菌

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值,还可能产生霉菌毒素。《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB19640——2016)中规定,冲调谷物制品同一批次产品5个样品的霉菌检测结果均不得超过102CFU/g,且*多允许两个样品的检测结果超过50CFU/g。《方便冲调制品》(Q/AYXT0004S——2021)中规定,方便冲调制品同一批次产品5个样品的霉菌检测结果均不得超过102CFU/g,且*多允许两个样品的检测结果超过50CFU/g。

冲调谷物制品和方便冲调制品中霉菌数超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,还可能与产品储运条件不当有关。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。《方便冲调制品》(Q/AYXT 0004S——2021)中规定,方便冲调制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g,且*多允许两个样品的检测结果超过104CFU/g。《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099——2015)中规定,糕点食品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g,且*多允许两个样品的检测结果超过104CFU/g;《年糕》(SB/ 10507——2008)中规定,水磨年糕微生物指标应符合《食品安全国家标准速冻面米制品》(GB19295——2011)中“熟制食品”的规定,即同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g,且*多允许1个样品的检测结果超过104CFU/g;《食品安全国家标准膨化食品》(GB17401——2014)中规定,膨化食品同批次5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g,且*多允许两个样品的检测结果超过104CFU/g。

方便冲调制品、糕点、年糕、膨化食品中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是一种常见的病原菌。一旦食物保存不当,金黄色葡萄球菌可大量繁殖,食用被金黄色葡萄球菌严重污染的食物,可能会引起食物中毒,产生剧烈呕吐、发热、腹泻等症状。《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921——2013)中规定,糕点食品同一批次产品5个样品的金黄色葡萄球菌检测结果均不得超过103CFU/g,且*多允许1个样品的检测结果超过102CFU/g。

糕点中金黄色葡萄球菌数超标的原因,可能是生产加工人员带菌造成污染;也可能是原料污染,生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底、产品交叉污染;还可能与产品储运不当有关。

百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

行业热点

百检网