米酒检测项目及标准如何？

作者：蜡笔小董时间：2022-09-26 来源：互联网

米酒又叫酒酿、甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。

检测项目：

感官，固形物，还原糖，蛋白质，总酸，酒精度，无机砷，铅，镉，锡，苯甲酸，糖精钠，黄曲霉毒素B1，菌落总数，大肠菌群等等项目。

检测标准：

NY/T 1885-2017 绿色食品米酒

DB34/T 2042-2014 地理标志产品五城米酒

DB34/T 1248-2017 蒸馏米酒生产技术规程

DB46/T 120-2008 糯米酒

DB52/T 535-2007 贵州米酒

DB52/T 935-2014 地理标志产品惠水黑糯米酒

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