作者:小强 时间:2022-10-13 来源:互联网
面粉及其制品中的甲醛次硫酸氢钠残留量怎么检测?目前对于面粉及其制品中的甲醛次硫酸氢钠残留量有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下面粉及其制品中的甲醛次硫酸氢钠残留量的测定方法相关信息。
甲醛次硫酸氢钠,俗称吊白块或雕白粉,主要用于印染工业,禁止作为食品添加剂在食品中应用。一些不法商家向腐竹、粉丝、面粉等食品中添加甲醛次硫酸氢钠,以达到改善食品感官、提高白度、延长保存时间及改善口感的目的。掺入食品中的甲醛次硫酸氢钠会破坏食品的营养成分,并可引发过敏、肠道刺激、食物中毒等,在食品加工条件下,吊白块也会分解产生甲醛,对人体的免疫系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统以及肾脏均有毒性作用,并具有一定的遗传毒性心J。
因此,在食品安全日益受到重视的今天,对食品中甲醛次硫酸氢钠的监测具有重要意义。食品中甲醛次硫酸氢钠的检测方法主要以化学法为主,如变色酸法’31、乙酰丙酮法卜o、AHMT分光光度法b1等,这些方法具有仪器价格低廉、操作简便、易于推广等优点,但是基于化学反应的原理,检测容易受到干扰,特异性不强。
国标GB/T21126—20Cr7规定了高效液相色谱法测定食品中小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的方法,但该方法前处理繁琐,在检测量大的情况下效率较低。笔者根据甲醛次硫酸氢钠能溶于水,且在溶液中和加热时会释放出甲醛的特点,对国标的检测方法作了改进,简化前处理过程,缩短分析时间,较已有方法简便快速,适应性广。
关于面粉及其制品中的甲醛次硫酸氢钠残留量检测测定方法相关信息就介绍到这里。做检测,上百检,百检网为您带来一站式检测服务。
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