作者:Lance 时间:2022-10-17 来源:互联网
随着农业生产技术的发展,我国大多数地区实现了蔬菜周年供应,越来越多的反季节蔬菜端上了消费者的餐桌。然而反季节蔬菜在给消费者提供了更多选择的同时,也遭到了一些质疑,有的消费者将味道差、营养低与反季节蔬菜划上了等号。
据了解,蔬菜生长和发育过程中会受到各种环境因素的影响,低温、高温、光照、干旱、多雨等等,都会影响蔬菜生理代谢过程,进而影响各种营养成分的合成与积累。反季节蔬菜多以大棚种植为主,大棚往往是在冬季低温环境下使用,可以提供较好的保温措施,但是相对春、夏、秋季露天环境来讲,大棚里的温度还是会低3℃-10℃甚至更多。光照强度也会因为覆膜和冬季日照时间短,比露地弱大约20%-30%。
反季节蔬菜与应季蔬菜生长环境特征的不同,确实带来些味道上的差异。研究表明,蔬菜中糖类成分和风味成分决定着蔬菜的味道,而这些成分的形成与光照和温度有着密切的关系。高温及光照强度会增加蔬菜中糖类成分及风味成分的积累。而露地蔬菜的生长过程中环境温度较高、光照较强,故而应季露地种植的蔬菜风味及口感会更好一些,其中番茄、黄瓜等适合生吃的蔬菜以及辣椒、芹菜等具有独特风味的蔬菜尤其明显。
但是反季节蔬菜的营养并不差,部分营养成分甚至可能优于应季露地种植的蔬菜。蔬菜生长过程若处于温度较低的情况下,自身保护机制会促使其生成更多的维生素C和酚类物质。维生素C和酚类物质作为植物源抗氧化剂,对人体健康起着重要的作用。反季节蔬菜生长过程温度整体低于应季蔬菜,部分处于低温控制状态,故而其维生素C和酚类营养物质含量与应季露地种植的蔬菜相比不一定就低,甚至可能更高。
因此不能因为反季节蔬菜的风味及口感比露地种植的差,就认为其营养也差。事实是,反季节蔬菜部分营养成分含量不仅不比应季露地种植的蔬菜低,甚至可能会更高。同时,反季节蔬菜在冬季、春季这种原本蔬菜短缺的季节给我们提供了更多选择,丰富了消费者的餐桌。因而,反季节蔬菜对于提升公众健康生活品质起到相当重要的作用。
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
①本网注名来源于“互联网”的所有作品,版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一个月内与本网联系,联系邮箱service@baijiantest.com,否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品,版权归百检网所有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点,不代表百检立场,用户需作出独立判断,如有异议或投诉,请联系service@baijiantest.com