作者:如影随风 时间:2022-10-20 来源:互联网
我们去吃火锅或者烤肉应该都会必点肥牛卷、肥羊卷这种吧?但小检应该相信大家在吃这些肥牛肥羊时,心里也会犯嘀咕,这到底是合成的还是自然的?有时所吃到的牛肉、羊肉,满口胶皮感,感觉口感很次,所以就很扫食欲。
那么如何区分这些这种牛卷羊卷是合成的还是非合成的呢?
一般来说像那种每一片的纹路都一样的八成就是拼接肉,自然长成的不会是那么**的纹理,而且羊肉卷卷的时候是人工卷的,更不能保证每一卷都一样,每个工人的水平不同,责任心不同,卷出来的肯定是有差别的。
再就是价格比市场上牛羊肉的价格低的,八成也不是纯肉,比如有些同行会在里面加羊尾油,一斤羊尾油成本只有3/4块钱,好一点的一卷(5斤一个肉卷)会加3两左右。
就拿肥牛卷详细举例吧,这个肥牛卷并不是稀罕物。酸汤肥牛、涮火锅、铜锅涮肉,肥牛卷都是经典搭配。在很多人的想象中肥牛卷就像猪五花肉一样,是牛身上本来长的肉,被刨成了形状规整,肥瘦相间的样子。其实不是的,市场上绝大多数的肥牛卷,都是合成的。
肥牛,只是一个商品名称,指牛身上,经过排酸处理后切薄,肥瘦相间,方便在火锅内涮食的一种牛肉片。别看一头牛个头那么大,但直接刨下来做肥牛卷涮食的肉并不多。一头500公斤的牛,经过宰杀、分割之后,能拿来做牛肉片/肥牛卷的牛肉不到三分之一。
“原切肥牛”,就是直接从整块牛肉上面刨下来的肉卷,说白了就是原生“牛肉片”。因为受到原料数量以及肉块的形状、大小的限制,价格较贵。根据不同的牛肉部位,可以分为上脑肥牛、眼肉肥牛、外脊肥牛、腹肉肥牛、肩胛肉芯。
就拿市面上赫赫有名的“雪花肥牛”来说,就是用上脑、眼肉、外脊部位等类似大理石花纹的牛肉制作而成的肥牛卷。雪花肥牛肥瘦相间,吃起来香、鲜、嫩,是牛身上*适合涮食的部分,市场价格在60~70元/斤。
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
①本网注名来源于“互联网”的所有作品,版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一个月内与本网联系,联系邮箱service@baijiantest.com,否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品,版权归百检网所有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点,不代表百检立场,用户需作出独立判断,如有异议或投诉,请联系service@baijiantest.com