作者:小强 时间:2022-10-26 来源:互联网
虾酱怎么检测?随着检测标准不断完善,从产品到原材料陆续制定了相关检测标准。今天百检网就给大家介绍一下虾酱的检测相关信息。
检测标准依据:SB/T 10525-2009 虾酱
试验方法
所用试剂均为分析纯,实验用水应符合GB/T 6682 中三级水规格。
1 感官检验
1.1 取瓶装虾酱样品,充分摇动,开盖闻其气味。
1.2 将样品倒入洁净的直径为10cm的白瓷碟中,观察其颜色、体态。
1.3 取样品于舌面品尝滋味。
2 净含量
按JJF 1070 执行。
3 理化检验
3.1 挥发性盐基氮
3.1.1 原理、试剂
同GB/T 5009.44-2003 中的4.1.1.1~4.1.1.3
3.1.2 分析步骤
精确称取80g~10.0g(精确到±0.01g)已研磨均匀的样品于锥形瓶中加入100mL蒸馏水不时振摇,浸渍30min后过滤,滤液置冰箱备用。以下按GB/T 5099.44-2003 中4.1.1.4.2自“蒸馏滴定……”起依法操作。
3.1.3 结果计算、精密度
同GB/T 5009.44-2003中的4.1.1.5及4.1.4.6。
3.2 水分
3.2.1 原理
同GB/T 5009.3-2003中的第2章。
3.2.2 仪器
a) 分析量0.1mg;
b) 电热盟燥箱;
c) 干燥器;
d) 称量瓶。
3.2.3 分析步骤
同GB/T 5009.3-2003 的5.1。
………………
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