作者:百检网 时间:2022-11-02
标准简介
本标准规定了云腿罐头的术语和定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料,经烧洗、撬骨、切片(块)、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替QB/T 1351-1991《云腿罐头》本标准与QB/T 1351-1991相比,除编辑性修改外主要技术差异如下:——产品质量等级修订为“优级品和普通品”;——取消产品氯化钠含量指标;——取消按罐型对产品固形物的规定,规定下限;——取消产品缺陷指标,感官要求中增加“杂质”技术要求。本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)CODEX STAN 96-1981《经烹制的腌制火腿》(英文版)编制,与CODEX STAN 96-1981的一致性程度为非等效。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位:昆明德和罐头食口品有限责任公司、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人:王兵、仇凯、郑励萍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:——QB/T 1351-1991;——QB 411-1964。1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
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