GB/T27633-2011琯溪蜜柚检测

1.范围

本标准规定了琯溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则标志、包装、贮存、运输。

本标准适用于鲜食琯溪蜜柚。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 12456 食品中总酸的测定

GB/T 12947 鲜柑橘

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 琯溪蜜柚 guanxi pummelo

琯溪蜜柚原产于福建省平和县琯溪西圃洲地,果大,倒卵圆形,果肉蜡黄色,汁多,酸甜适口,无核,品质优良,10月中下旬成熟。

3.2 萎蔫 wilting

果皮失水皱缩。

3.3 深疤 deep scars

果皮上凹陷较深且大,已木栓化的疤痕

3.4 裂果 cracking

果顶部皮层开裂。

4.要求

4.1 基本要求

具有本品种的固有特征,绿黄色,不得有萎蔫、裂果,无黄斑病斑,无粗大油胞,不得有溃疡病斑和深疤。

4.2 等级

琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等,同等级琯溪蜜柚依据单果质量分为4个级,各等级的质量及感官指标应符合表1规定。

4.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

4.4 容许度

4.4.1 在同一级别中,特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。

4.4.2 腐烂果按果数计不得超过1%。

4.5 卫生指标

卫生指标应符合相关国家标准的规定。

5.检验方法

5.1 感官

以目测检验为准。

5.2 可溶性固形物

可溶性固形物含量见附录A。

5.3 可食率

用天平称出全果质量,并称出外果皮+海绵层质量和种子质量(单位:g),然后按式(1)计算。

《GB/T 27633-2011 琯溪蜜柚》