NY/T 1406-2018 绿色食品速冻蔬菜检测标准

作者：如影随风时间：2022-12-12

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1.范围

本标准规定了绿色食品速冻蔬菜的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于绿色食品速冻蔬菜。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文，凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安金国家标准食品中镉的测定

GB 5009.17 食品安金国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 31273 速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则

NY/T 658 绿色食品包装通用准则

NY/T 1055 绿色食品产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 速冻 quick frozen

将被冻产品迅速通过*大冰晶区域，使其热中心温度达到-18℃以下的冻结过程。

3.2 漂烫 blanching

一种降低酶活性的热处理方法。

3.3 速冻蔬菜 quick-frozen vegetable

以新鲜、清洁的蔬菜为原料,经清洗、分割或不分割、漂烫或不漂烫、冷却、沥干或不沥干、速冻等工序生产,在冷链条件下进入销售市场的产品。

4.要求

4.1 原料要求

4.1.1 蔬菜原料应符合相应绿色食品的标准要求。

4.1.2 加工用水应符合GB 5749的规定。

4.1.3 食品添加剂应符合NY/T 392的规定。

4.2 生产过程

应符合GB/T 31273的规定。

4.3 感官

应符合表1的规定。

4.4 污染物限量

产品质量安全应符合食品安全国家标准及相关规定,同时符合表2的规定。农药残留限量应符合食品安全国家标准,同时符合相应蔬菜的绿色食品标准的规定。

4.5 净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定,检验方法按JJF 1070的规定执行。

5.检验规则

报绿色食品应按照标准中4.1.1、4.3～4.5以及附录A所确定的项目进行检验,农药残留还应按照相应蔬菜的绿色食品标准进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

6.标签

应符合GB 7718的规定。

7.包装、运输和储存

7.1 包装

应符合NY/T 658的规定。

7.2 运输和储存

7.2.1 应符合NY/T 1056的规定。

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