NY/T 844-2017 绿色食品温带水果检测标准

作者：如影随风时间：2022-12-12

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1.范围

本标准规定了绿色食品温带水果的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于绿色食品温带水果，包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、柰子、蓝莓、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴、梅和醋栗等。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法

GB 23200.49 食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱一质谱法

NY/T 391 绿色食品产地环境质量

NY/T 393 绿色食品农药使用准则

NY/T 394 绿色食品肥料使用准则

NY/T 658 绿色食品包装通用准则

NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T 839 鲜李

NY/T 1055 绿色食品产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品贮藏运输规则

NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法

NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 不正常的外来水分 abnormal external moisture

果实经雨淋或用水冲洗后在其表面留下的水分,不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。

3.2 成熟度 maturity

表示果实成熟的不同程度,一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。

3.2.1 可采成熟度 harvest maturity

果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大且已经达到*佳储运阶段但未达到*佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征,果肉开始由硬变脆。

3.2.2 食用成熟度 eatable maturity

果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香，营养价值较高并达到适合食用的阶段,此时采收的果实可以当地销售和短途运输。

3.3 生理成熟度 physiological maturity

果实在生理上已达到充分成熟的状态,果肉开始变软变绵已不适宜进行储存运输的阶段。

3.3 后熟 full ripe

达到生理成熟的果实采收后,经一定时间的储存质地变软，出现芳香味的*佳食用状态。

4.要求

4.1 产地环境

应符合NY/T 391的要求。

4.2 生产过程

生产过程中农药和肥料的使用按照NY/T 393和NY/T 394的规定执行。

4.3 感官

应符合表1的要求。

4.4 理化指标

应符合表2的要求。

4.5 农药残留限量

应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的要求。

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