我学者解析致病菌胞壁酸翻转酶功能机制

单原子催化剂因为具有最大化的原子利用率和独特的电子结构，在水解、氧还原、二氧化碳加氢、甲烷转化等化学反应中受到了广泛关注。但目前合成单原子催化剂的方法对单原子和衬底都有比较高的要求,还不能实现在任何衬底上制备任何的金属单原子催化剂，因此，发展对衬底和金属无选择性的普适性单原子合成方法具有重要意义。

为解决红茶在发酵过程中出现的量化难、缺乏发酵判断基准的问题，近日，安徽农业大学茶与食品科技学院教授宁井铭等在《LWT-食品科学与技术》(LWT-Food Science and Technology)上在线发表了一项研究成果，研究显示，他们建立了一种简单、客观的红茶“发酵”程度综合评价方法，该项方法能够在一分钟之内精准、量化地完成茶叶发酵程度的判别，有力地推动了茶叶加工的智能化和标准化水平。

德国波恩大学医院的克里斯蒂安·库尔茨和他的团队首先证明，摄入高盐饮食的小鼠对抗由大肠杆菌引起的肾脏感染和由李斯特细菌引发的全身感染的能力较弱。

前不久，上海奉贤区市场监督局对上海贤悦餐饮管理有限公司旗下门店多款现制并宣称“无糖”的奶茶产品进行了抽样调查，结果发现送检产品的总糖含量均在3.6g/100g-6.1g/100g 之间，与其宣称的“无糖”并不相符。当事人未能真实全面地告知消费者饮品中的糖分信息的行为违反了《消费者权益保护法》的相关规定，奉贤区市场监管局依法对当事人作出行政处罚。

在大气环境污染监测中，光谱技术一直都是重要的监测手段，由于激光具有的高单色性、高相干性以及方向性等特点，也在不断促进光谱技术的发展、扩展着它的应用范围。光谱分析仪器主要包括常规光谱仪和激光光谱仪两种。顾名思义，常规光谱采用普通光源和光谱灯，而激光光谱则采用各种激光器作为光源。

如果从健康的角度来说，自己做饭是相对安全且好控制的，但客观的来说，如今外卖已经成为了大众的一种选择，它的便利也的确成为多数人选择它的关键理由，那么怎样才能保证外卖饮食的健康呢？

最近，新型冠状病毒感染的肺炎疫情在全世界蔓延，给人类正常活动带来了巨大影响。病毒的种类繁多，结构和组成特征相似且相对明确，但从化学的观点看，病毒所包含的蛋白质、核糖核酸、脂肪膜等生物大分子没有一般的有机物小分子稳定，易于水解或氧化失活。催化是化学家族中的“扛把子”，催化材料能有效活化小分子，那么改变这些大分子应该“不在话下”。因此，基于固体材料的吸附性能、酸碱性、氧化还原性等化学特性，实现对病毒的吸附和灭活在理论上是可行的。

研究发现，接受监督运动计划的患者与对照组相比，心脏功能显着改善，并且运动能力也得到了提高。尽管低能量饮食不能改善心脏功能，但确实对心脏结构，血管功能产生了有利影响，并导致83%的研究人群的糖尿病逆转。

2020年是打好碧水保卫战收官之年，城市黑臭水体攻坚战最为关键的节点，按照“水十条”的要求，我国地级及以上城市建成区黑臭水体要控制在10%以内。为将这一目标具体落实，紧随其后的《城市黑臭水体整治工作指南》又将城区内黑臭水体治理工作责任落实至各级地方政府。