QB 2732-2005 水解胶原蛋白轻工标准

作者：小强时间：2023-01-05

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QB 2732-2005.Collagen hydrolysate.

QB 2732规定了水解胶原蛋白的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以明胶为原料生产的水解胶原蛋白粉和水解胶原蛋白水溶液。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB/T 191包装储运图示标志

GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.3---2003食品中水分的测定

GB/T 5009.4-2003食品中灰分的测定GB/T 5009.5-2003食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009.123--2003食品中铬的测定

3分类

水解胶原蛋白分为水解胶原蛋白粉和水解胶原蛋白液两种。

4要求

4.1原料要求

来自于已在政府有关部门注册的食用明胶或药用明胶生产单位。

4.2生产工艺要求

生产过程不应使用有毒的有机溶剂。

4.3感官要求

4.3.1水解胶原蛋白粉为白色或淡黄色粉末，应保持洁净、均匀、无夹杂物。

4.3.2水解胶原蛋白液为透明或淡黄色液体，不应有异味、异臭以及肉眼可见杂质。

4.4理化指标

应符合表1的规定。

(QB 2732-2005 水解胶原蛋白标准内容仅部分展示)

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