小麦粉检测
小麦粉是用小麦加工的面粉,是指去除麸皮后研磨的粉状食品。
小麦粉营养价值非常丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦粉感官指标检测如何判定?
看
外包装的标签是否齐全,比如生产日期、保质期、质量等级、厂名等,以及封口线是否有拆开的痕迹。
闻
气味上是否有麦香味。如果有异味或"霉味",不排除由于储存不当、超过保质期或遭受外部影响已经变质。
选
根据不同的用途选择合适的小麦粉,比如制作面条、馒头、饺子是一类麦粉,制作糕点、饼干是另一类麦粉。
小麦粉检测范围有哪些?
进口小麦粉,面包用小麦粉,高筋小麦粉,低筋小麦粉等
小麦粉检测指标有哪些?
小麦粉检测内容很多,主要有理化检测、微生物检测、农残检测、呕吐毒素检测、成分分析以及其他检测。
小麦粉检测项目有哪些?
检测项目数以万计,具体的检测是需要根据客户提供的样品小麦粉,结合检测需求,确认一项或多项的检测内容,对项目进行针对性检测。
以
小麦粉农残检测为例,可以检测的项目有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余项。
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