奶油或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样,植脂奶油也是人造鲜奶,是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体,冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好,冷冻保存。使用时,取出一块冻好的奶油,化成液体之后,隔着冰水用打蛋器搅打,打到体积膨大,能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
检测样品:
各类奶油
检测项目:
感官指标:颜色、气味、色泽、状态等;
理化指标:水分、脂肪、酸价、过氧化值、铜、镍、总砷(以AS计)、铅)等;
微生物指标:细菌总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌等。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
---|---|---|---|---|
1 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 | 稀奶油、奶油和无水奶油 | 滋味、气味 | |
2 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 | 稀奶油、奶油和无水奶油 | 组织状态 | |
3 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 | 稀奶油、奶油和无水奶油 | 色泽 | |
4 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 | 稀奶油、奶油和无水奶油 | 菌落总数(不适用于以发酵稀奶油为原材料的产品) | |
5 | 食品安全国家标准 食品酸度的测定 | 稀奶油、奶油和无水奶油 | 酸度(不适于以发酵稀奶油为原料的产品) | |
6 | 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 | 稀奶油、奶油和无水奶油 | 非脂肪固体 |
1、项目招投标:出具权威的第三方CMA/CNAS资质报告;
2、上线电商平台入驻:质检报告各大电商平台认可;
3、用作销售报告:出具具有法律效应的检测报告,让消费者更放心;
4、论文及科研:提供专业的个性化检测需求;
5、司法服务:提供科学、公正、准确的检测数据;
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1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
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