1范围
本标准规定了食晶中志贺氏菌(Shigella)的检验方法。本标准适用于食品中志贺氏菌的检验.
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外.其他设备和材料如下:
a) 恒温培养箱:36 C士1 C;
b) 冰箱:2 C~5 C;
c) 膜过滤系统;
d) 厌氧培养装置:41.5 C+1 C;
e) 电子天平:感量0.1 g;
D) 显微镜:10X ~100X;
g) 均质器;
h)振荡器;
i) 无菌吸管:1 mL(具0.01 mI刻度).10 mL(具0.1 mL.刻度)或微量移液器及吸头;
j) 无菌均质杯或无菌均质袋:容量500 mL;
k)无菌培养皿:直径 90 mm;
1)pH计或pH比色管或精密pH试纸;
m)全自动微生物生化鉴定系统。
3培养基和试剂
3.1 志贺氏菌增菌肉汤-新生霉素:见附录A中A.1.
3.2 麦康凯(MAC)琼脂:见附录A中A.2.
3.3木糖赖氨酸脱氧胆酸盐(XLD)琼脂:见附录A中A.3.
3.4 志贺氏菌显色培养基.
3.5 三糖铁(TSI)琼脂:见附录A中A.4.
3.6营养琼脂斜面 :见附录A中A.5.
3.7半固体琼脂:见附录 A中A.6.
3.8 葡萄糖铵培养基:见附录A中A.7.
3.9尿素琼脂:见附录 A中A.8。
3.10 β半乳糖苷酶培养基:见附录A中A.9.
3.11 氨基酸脱发酶试验培养基:见附录A中A.10。
3.12 糖发酵管:见附录A中A.11.
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