食品添加剂焦糖色检测
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1范围
本标准**法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g以上的粮食.豆类奶粉.米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质,有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
2原理
食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量计算氮含量,再乘以换算系数,即为蛋白质的含量。
3试剂和材料
3.1试剂
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。3.1.1硫酸铜(CuSO.·5HgO)。
3.1.2硫酸钾(KgSO, )。
3.1.3硫酸(H,SO,)。3.1.4硼酸(H,BO, )。
3.1.5甲基红指示剂(C Hy:N, O: )。
3.1.6浪甲酚绿指示剂(CH,Br,O. S) 。
3.1.7亚甲基蓝指示剂(C。Hg ClNRS· , HO)。3.1.8氢氧化钠(NaOH).
3.1.9 95%乙醇(CH,OH。3.2试剂配制
3.2.1―硼酸溶液(20 g/L):称取20 g硼酸﹐加水溶解后并稀释至1 000 mL。
3.2.2氢氧化钠溶液(400 g/1):称取40 g 氢氧化钠加水溶解后,放冷,并稀释至100 ml.。
3.2.3硫酸标准滴定溶液[c(一H,SO,)] 0.050 0 mol/L或盐酸标准滴定溶液[c(HC1)]0.050 o mol/L.3.2.4甲基红乙醇溶液(l g/L):称取0.l g甲基红,溶于95%乙醇,用95%乙醇稀释至100 ml。3.2.5亚甲基蓝乙醇溶液(1 g/L):称取0.1 g亚甲基蓝,溶于95%乙醇,用95%乙醇稀释至100 mL。
检测标准
检测报告作用：
1、项目招投标：出具权威的第三方CMA/CNAS资质报告；
2、上线电商平台入驻：质检报告各大电商平台认可；
3、用作销售报告：出具具有法律效应的检测报告，让消费者更放心；
4、论文及科研：提供专业的个性化检测需求；
5、司法服务：提供科学、公正、准确的检测数据；
6、工业问题诊断：验证工业生产环节问题排查和修正；
百检检测流程：
1、电话沟通、确认需求；
2、推荐方案、确认报价；
3、邮寄样品、安排检测；
4、进度跟踪、结果反馈；
5、出具报告、售后服务；
6、如需加急、优先处理；
检测检测特点：
1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；
2、实验室全覆盖，就近分配本地化检测；
3、工程师一对一服务，让检测更精准
4、免费初检，初检不收取检测费用
5、自助下单 快递免费上门取样；
6、周期短，费用低，服务周到；
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8、检测报告权威有效、中国通用；
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