1范围
本标准规定了食品中苯并(a)芘的测定方法.本标准适用于谷物及其制品(稻谷.糙米.大米,小麦、小麦粉、玉米,玉米面、玉米渣、玉米片).肉及肉制品(熏.烧.烤肉类).水产动物及其制品(熏、烤水产晶) .油脂及其制品中苯并(a)芘的测定。
2原理
试样经过有机溶剂提取,中性氧化铝或分子印迹小柱净化.浓缩至干,乙腈溶解,反相液相色谐分
离,荧光检测器检测.根据色谱峰的保留时间定性.外标法定量。
3试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一.级水。
3.1试剂
3.1.1甲苯(C,H,):色谱纯。
3.1.2乙脂(CH,CN) :色谱纯。
3.1.3正已 烷(C, Hu):色谱纯。
3.1.4二氯甲烷(CH2Cl2):色谱纯。
3.2标准品
苯并(a)芘标准品(C。Ha,CAS号:50-32-8):纯度≥99.0%.或经国家认证并授子标准物质证书的
标准物质。
警告一苯并(a)芘是-种已知的致癌物质,测定时应特别注意安全防护!测定应在通风柜中进行
并戴手套,尽量减少暴露。如已污染了皮肤.应采用10%次氯酸钠水溶液浸泡和洗刷.在紫外光下观察
皮肤上有无蓝紫色斑点,一直洗到蓝色斑点消失为止。
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