抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨质疏松,用在茶及饮料中可降低血压。研究结果还表明:Vc-Ca阻止癌细胞的DNA的合成,对恶性肿瘤有抑制作用,可用于癌症的临床辅助治疗。其性质不仅比Vc稳定,而且吸收效果好,在体内具有Vc的全部作用,其抗氧化作用优于Vc,而且由于钙的引入,也增强了它的营养强化作用。近年来,Vc-Ca的研究不断取得进展,应用领域相继拓宽。
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