植物性食品/农药残留检测

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中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。植物性食物除了能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素外，大多数维生素、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供。
植物性食品是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜制品、茶叶等。

生理作用
相对动物性食品，植物性食品又有其特点，由于它仍是活体，还要进行各种生理活动，必然引起其质量、形态、口感以及营养成分的变化和损失；同时，当生理活动受到外界的影响而不能正常进行时，也会加剧果蔬品质的变化。
1．呼吸作用
是指水果、蔬菜从外界环境中获取氧，在酶的参与下，将自身积累的碳水化合物等氧化分解为维持生命所需的物质和能量。呼吸作用产生的能量，一部分用于自身的新陈代谢，另一部分以热的形式散发出去。
2．蒸发作用
是指水果所含水分自然向外蒸发以及随着呼吸吸热和田问热(受光照和气温影响产生的热量)的散发，也不可避免的要带走一些水分。
蒸发作用会造成水果失重失鲜、果肉发绵等品质变化。
3．激素作用
主要是指水果体内生成的内源乙烯以及环境中产生的外源乙烯的不良作用。
乙烯是一种水果催熟剂，促进生理代谢，加快后熟衰老。

低温保藏原理
对于植物性食品来说，腐烂的原因是呼吸作用。如水果、蔬菜在采摘后贮藏时，虽然不再继续生长，但它们仍是一个有机体，即仍然有生命、有呼吸作用，而呼吸作用能抵御细菌的入侵。像呼吸过程中的氧化作用，能够把微生物分泌的水解酶氧化而变成无害物质，使水果、蔬菜的细胞不受毒害，从而阻止微生物的侵入。
因此，果蔬在贮藏中能控制机体内酶的作用，并对引起腐败、发酵的外界微生物的侵入有一定的抵抗能力。但另一方面，由于它们是活体，要进行呼吸，同时它们与采摘前不同的是不能再从母株上得到水分及其他营养物质，只能消耗体内的物质而逐渐衰老变成死体。因此，要长期贮藏植物性食品，就必须维持它们的活体状态，同时又要减弱它们的呼吸作用。低温能够减弱水果、蔬菜类食品的呼吸作用，延长它们的贮藏期限。但温度又不能过低，温度过低会引起植物性食品的生理病害，甚至将它们冻死。因此，贮藏温度应该选择在接近冰点但又不致使植物发生冻死现象时的温度。如能同时调节空气中的成分(氧、二氧化碳、水分)，能取得更好的效果。
用调节温度的方法进行贮藏称调温贮藏，调节温度下降来进行贮藏称低温贮藏，改变空气成分的贮藏称气调贮藏(CA贮藏)。气调贮藏已广泛地用于水果、蔬菜的保存中，并已得到良好的效果。
综上所述，防止植物性食品的腐败，主要是保持恰当的温度(因品种不同而异)，控制好水果、蔬菜的呼吸作用。这样就能达到保持植物性食品质量的良好效果。

检测报告作用：

1、项目招投标：出具权威的第三方CMA/CNAS资质报告；

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百检检测流程：

1、电话沟通、确认需求；

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