椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成。椰子油属于植物油,但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%,含量远高于常见的其他植物油。
椰子油中*主要的饱和脂肪酸是月桂酸,占比达47%到54%,此外还包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。目前没有足够的科学证据表明,椰子油具有保护心脑血管的作用。同时世界卫生组织、美国国家医学研究院、美国心脏协会等研究机构,都建议限制饱和脂肪酸的摄入量。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
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1 | 椰子油 | 椰油 食用椰子油 | 椰油 食用椰子油 |
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