芸薹(拉丁学名:Brassica rapa var. oleifera de Candolle)是十字花科、芸薹属二年生草本植物,高可达90厘米;茎粗壮,无毛或近无毛,基生叶大头羽裂,顶裂片圆形或卵形,边缘有不整齐弯缺牙齿,叶柄宽,基部抱茎;下部茎生叶羽状半裂,花鲜黄色,萼片长圆形,花瓣倒卵形,果瓣有中脉及网纹,萼直立,种子球形,3-4月开花,5月结果。分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川,甘肃。
芸薹为主要油料植物之一,种子含油量40%左右,油供食用;嫩茎叶和总花梗作蔬菜;种子药用,能行血散结消肿;叶可外敷痈肿。
食用
为主要油料植物之一,种子含油量40%左右,油供食用;嫩茎叶和总花梗作蔬菜。
药用
种子药用,能行血散结消肿;叶可外敷痈肿。
饲用
芸薹是猪、禽的优良青绿饲料。茎杆和果壳含粗蛋白质2.1-3.1%,粗脂肪2.3-4.7%,粉碎后可做家畜的饲料。芸薹子榨油后的饼渣含有丰富的蛋白质,同时有多种氨基酸和矿物质营养,是畜禽的优良饲料菜子饼含有硫代葡萄糖甙(芥子毒素)这种物质本身无毒,但遇到芥子酶时,就会发生水解,产生咧坐烷硫酮和异硫氢酸盐和腈类等有毒性物质,这些物质在消化吸收过程中,可变成促甲状腺素物质,使单胃家畜发生甲状腺肿大,消化道受损,但对反刍类家畜无毒害。用菜子饼做饲料时,应先打碎,用温水浸泡8—12小时,除去浸泡水,加清水煮一小时,并经常搅动,使毒素蒸发后即可与其池饲料搭配们用。国外已选育出不含或少含硫代葡萄糖甙的芸薹品种.芸薹的花期长,也是良好的蜜源植物。
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