畜禽肉/食品中兽药残留参数检测
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《畜禽肉质量分级规程》是2022年6月1日实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于全国屠宰加工标准化技术委员会。
国家标准《畜禽肉质量分级规程》(GB/T 40945-2021)规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。该标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。
制定背景
1988年以来，中国陆续制定发布了关于猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅的质量分级标准，但中国畜禽肉加工产品质量分级标准和分级指标检测方法标准不统一，导致畜禽肉产品等级与市场需求有较大脱节。为了更好的规范畜禽肉的质量分级，在调研对比分析相关畜禽肉质量分级标准和技术法规中的分级标准和指标检测方法的基础上，制定了《畜禽肉质量分级规程》。
编制进程
2014年1月24日，国家标准计划《畜禽肉质量分级规程》(20131339-T-322)下达，项目周期24个月，由中华人民共和国农业农村部提出并主管，由全国屠宰加工标准化技术委员会执行及归口。
2021年11月26日，国家标准《畜禽肉质量分级规程》(GB/T 40945-2021)由中华人民共和国国家市场监督管理总局和中华人民共和国国家标准化管理委员会批准发布。
2022年6月1日，国家标准《畜禽肉质量分级规程》(GB/T 40945-2021)实施。
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