营养强化盐就是添加一种或者几种营养强化剂的食盐,可以适应不同人群的需要。是1994年8月5日国务院发布并实施的“食盐加碘消除碘缺乏病”之后又推出的新一代营养盐。它可以随着人们的一日三餐补充人体必需的微量元素,具有易吸收、方便、低价格等特点。
近年来,专家发现通过食用营养盐,能长期科学有效地补充微量元素,确保青少年体能、智能的健康发育,且具有易操作又安全的特点。现在市面上常见的营养强化盐有以下几种。
碘盐碘盐是强化了微量元素碘的食盐。碘对人体健康至关重要,它在人体内能合成甲状腺激素,对人体的基本生命活动、体格发育、脑发育都有重要作用。如果食物中缺乏碘,人容易患上大家熟悉的地方性甲状腺肿大(大脖子病)和地方性克汀病。
我国是世界上严重缺碘的国家之一,从1995年起,我国政府全面推行使用碘强化食盐,用以防治碘缺乏症,全国居民的碘营养状况得到了根本改善。碘盐是世界公认的防治碘缺乏病的*经济有效的强化食品,也是与我们生活*密不可分的食用品。
低钠盐我们平时吃的普通碘盐中,氯化钠的纯度高达95%。因为钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。家中如果有高血压、肾病、心脏病患者,就不宜食用普通碘盐。
而低钠盐是以碘盐为原料,再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。由于氯化钾和硫酸镁也带有少许成味,加上钾和镁也是人体必需的常量元素,因此低钠盐的使用无疑是这一特殊人群的福音。
铁强化营养盐铁是人体含量*多的一种必需微量元素,又是人体*容易缺乏的一种。铁缺乏是导致缺铁性贫血的祸首,已被世界卫生组织确定为世界性营养缺乏病之一,也是我国公共营养主要问题之一。据调查显示,全球约有15%~20%的人患缺铁性贫血。
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