糖是指多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。它由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。
其主要功能是提供热能,人体所需要的70%左右的能量由糖提供,也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
糖果是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣,则称为甜食(如糖葫芦)。
巧克力(chocolate,粤港澳译为:朱古力)是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食,口感细腻,香气浓郁,原产中南美洲,鼻祖是“xocolatl”,可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱,因而具有高能值,有提升精神,增强兴奋等效果。
蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
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1 | 饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定方法 FIC B221-2010 | 糖、糖果、巧克力制品、蜜饯 | 亮黑 | |
2 | 饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定方法 FIC B221-2010 | 糖、糖果、巧克力制品、蜜饯 | 孟加拉玫瑰红 | |
3 | 赤砂糖试验方法 | 糖、糖果、巧克力制品、蜜饯 | 干燥失重 | |
4 | 饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定方法 FIC B221-2010 | 糖、糖果、巧克力制品、蜜饯 | 红色2G | |
5 | 饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定方法 FIC B221-2010 | 糖、糖果、巧克力制品、蜜饯 | 荧光桃红 | |
6 | 饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定方法 FIC B221-2010 | 糖、糖果、巧克力制品、蜜饯 | 荧光素钠 |
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