糖制品是将果蔬原料或半成品经预处理后,利用食糖的保藏作用,通过加糖浓缩,将固形物浓度提高到65%左右,而得到的加工品。
糖制品采用的原料十分广泛,绝大部分果蔬都可以用做糖制原料,一些残次落果和加工过程中的下脚料,也可以加工成各种糖制品
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