食物中毒分类
1、微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食品中毒,特点:中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度,因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中毒,特点:发病与进食时间,食用量有关;;发病快,潜伏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严重,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一般不伴有发热。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
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1 | 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法 | 食品、食品添加剂、食品相关产品检测、食物中毒检测 | ||
2 | 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 | 食品、食品添加剂、食品相关产品检测、食物中毒检测 | 正己烷浸出物 | |
3 | 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 | 食品、食品添加剂、食品相关产品检测、食物中毒检测 | ||
4 | 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法 | 食品、食品添加剂、食品相关产品检测、食物中毒检测 | 蒸发残渣(水、正己烷、4%乙酸、65%乙醇 | |
5 | 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法 | 食品、食品添加剂、食品相关产品检测、食物中毒检测 | 铵 |
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