食品添加剂是指为改善食品品种及其色、香、味,以及为保鲜、防腐等加工工艺需要,而向食品中加入的人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用范围、使用含量等必须与GB2760中的规定一致。
我国食品添加剂主要分为22类,其中较为常用的主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂和稳定剂等。
检测食品添加剂,主要包括检测食品的质量及食品中添加剂的残留量。常用食品添加剂的检测方法如下:
甜味剂
结合《食品添加剂使用卫生标准》中的相关规定,甜味剂包括天然甜味剂与人工合成甜味剂。其中有15种为合成甜味剂,例如糖精钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、阿力甜和环已基氨基磺酸钠等。
目前检测甜味剂的方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱法、液质联用法。其中,高效液相色谱法不仅可以分析大多数甜味剂,而且可以将多种甜味剂同时分离,有利于检测工作的进行。
着色剂
着色剂一般包括天然色素与合成色素两种,其中合成色素主要包括苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、诱惑红等。
目前我国主要采用高效液相色谱法对人工合成色素进行检测,高效液相色谱法的灵敏度和精确度均较高。依照《食品中合成着色剂的测定》GB/T 5009.35-2003中规定,可以采用液相色谱法对人工合成色素进行测定。另外,还可以采用纸色谱法、示波*谱法、高效液相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱法、毛细管电泳法、试剂盒法等方法对人工合成色素的含量进行检测。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
---|---|---|---|---|
1 | 出口食品中异抗坏血酸的测定 | 食品添加剂检测参数 | D- 异抗坏血酸 |
1、项目招投标:出具权威的第三方CMA/CNAS资质报告;
2、上线电商平台入驻:质检报告各大电商平台认可;
3、用作销售报告:出具具有法律效应的检测报告,让消费者更放心;
4、论文及科研:提供专业的个性化检测需求;
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1、电话沟通、确认需求;
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5、出具报告、售后服务;
6、如需加急、优先处理;
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
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4、免费初检,初检不收取检测费用
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