鱼油微胶囊检测

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　　检测介绍：鱼油*重要的标志性成分就是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。由于鱼油在生产、加工、应用、产品等不同阶段，有各种不同的分类标准，所以其理化指标要求也都各不相同，所以我国制定不同的标准对鱼油检测进行了规定。

　　检测范围：深海鱼油，鱼油软胶囊，鱼油卵磷脂，金枪鱼油，孕妇鱼油，儿童鱼油，进口鱼油等。

　　鱼油检测项目粗鱼油及精制鱼油检测：SC/T 3502-2016 《鱼油》主要适用的是作为原料油使用的粗鱼油和精制鱼油。根据 SC/T 3502-2016中的规定，粗鱼油主要分为一级、二级、三级三个类别，精制鱼油主要分为一级和二级两个级别。检测项目主要有感官评定、理化指标测定、污染物指标、抗氧化剂指标。其中*重要的理化指标要求如下：水分及挥发物、酸值、过氧化值、茴香胺值、碘值、不溶性杂质、不皂化物等。

　　多烯鱼油检测：多烯鱼油属于精制加工后的鱼油，它的关键指标要求为碘价>140g/100g油，EPA+DHA总量>28%。 检测依据标准为SC/T 3503-2000《多烯鱼油制品》。SC/T 3503-2000根据EPA+DHA总量的多少将多烯鱼油分为脂肪酸甘油酯型、脂肪酸乙酯型、鱼油乳剂三类。检测项目分为原料及添加剂要求、感官、理化指标、卫生指标。理化指标及卫生指标如下：EPA+DHA总量、EPA含量、DHA含量、碘价、油脂酸价、净含量、铅、砷、汞、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等。

　　鱼油微胶囊检测：鱼油微胶囊主要是由一级精制鱼油制成的微胶囊制品。检测标准为 SC/T 3505-2006 《鱼油微胶囊》。鱼油微胶囊检测项目主要包括原料、感官、净含量、理化指标、安全卫生指标等。其中感官要求除了外观、气味评定外，还需要检测水中分散性。具体理化指标及安全卫生指标如下：EPA含量、DHA含量、水分、表面油酯含量、过氧化值、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

　　饲料用鱼油检测：配合饲料或高不饱和脂肪酸营养强化剂通常也会添加鱼油作为原料。饲料用鱼油检测依据标准为SC/T 3504-2006 《 饲料用鱼油》。SC/T 3504-2006将饲料用鱼油分为一级、二级、营养强化鱼油三类。检测项目有比较简单主要为感官、理化、抗氧化剂。其中理化指标检测项目具体如下：水分及挥发物、酸价、过氧化值、不皂化物、碘价、EPA+DHA含量等。

　　保健食品原料用鱼油检测：为了规范保健食品原料，我国也发布了专门保健食品原料目录，其中有关鱼油的目录名称为《保健食品原料目录 鱼油》。保健食品原料用鱼油分为甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油两种。鱼油的标志性成分要求EPA+DHA总量应该>25g/100g。除了感官指标，保健食品原料用鱼油理化指标主要检测要求如下：水分及挥发物、酸价、过氧化值、茴香胺值、碘值、不皂化物、铅、总砷、苯并芘等。

　　相对密度，脂肪酸凝固点，皂化值检测，碘值，不饱和脂肪酸含量，纯净度检测，DHA检测等。