电饭煲,又称作电锅,电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能,使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
世界上**台电饭煲,是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间,已经成为日常家用电器。
普通电饭煲主要结构由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
发热盘
这是电饭煲的主要发热元件。是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘,内锅就放在它上面,取下内锅就可以看见。
限温器
又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧,可以按动,位置在发热盘的中央。煮饭时,按下煮饭开关时,靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通,当煮米饭时,锅底的温度不断升高,永久磁环的吸力随温度的升高而减弱,当内锅里的水被蒸发掉,锅底的温度达到103 ± 2℃时,磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力,限温器被弹簧顶下,带动杠杆开关,切断电源。
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
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1 | 电饭煲烹饪米饭品质评价方法 T/CHEAA 0002-2018 6.1.4,附录A | 电饭煲 | 含水率 | |
2 | 电饭煲烹饪米饭品质评价方法 T/CHEAA 0002-2018 6.1.10,附录A | 电饭煲 | 呈甜味氨基酸 | |
3 | 电饭煲烹饪米饭品质评价方法 T/CHEAA 0002-2018 6.1.1,附录A | 电饭煲 | 平整度 | |
4 | 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 | 电饭煲 | 感官评价 | |
5 | 电饭煲烹饪米饭品质评价方法 T/CHEAA 0002-2018 7 | 电饭煲 | 感官评价 | |
6 | 食品安全国家标准 食品中水分的测定(附勘误表) | 电饭煲 | 水分偏差 | |
7 | 电饭煲烹饪米饭品质评价方法 T/CHEAA 0002-2018 6.1.7,附录A | 电饭煲 | 水分偏差 |
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