洁净区（室）环境 GB 12695-2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范
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2017年1月9日，《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》(GB12695-2016)由国家卫生计生委和国家食药管理总局联合发布。
该标准将代替《饮料企业良好生产规范》(GB 12695-2003)，并于2017年12月23日正式实施，过渡期为一年时间。
中国饮料工业协会作为该标准修订工作的承担单位，进行了标准的主要编写工作。协会组织饮料企业组成课题组，开展了国内外资料收集、行业调研、专家和行业征求意见等工作。
该标准与《饮料企业良好生产规范》(GB 12695-2003)相比，在标准结构和内容上进行了修改和调整，主要变化内容包括：
一、修改了术语和定义;厂房和车间要求;设施与设备要求;食品原料、食品添加剂和食品相关产品要求;检验要求。
二、增加了产品召回、人员、培训要求;记录和文件管理要求;饮料加工过程的微生物监控程序指南。
三、强调了对生产过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施。
四、根据饮料生产线连续一体化的厂房现状，将原标准的“车间”修改为“区”。
五、根据固体饮料和液体饮料生产工艺的差异，分别规定了不同的卫生规范要求。
六、鼓励企业采用先进的设备设施，例如鼓励采用在线检验设备代替人工检验等。
检测标准
| 序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区）环境 | 换气次数 | |
| 2 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区）环境 | 沉降菌 | |
| 3 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区）环境 | 洁净度级别 | |
| 4 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区）环境 | 温度 | |
| 5 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区）环境 | 相对湿度 | |
| 6 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区）环境 | 静压差 | |
| 7 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 建筑和装饰装修用品参数 | 悬浮粒子 | |
| 8 | 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 | 洁净室（区） | 菌落总数 |
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