脂肪酸,是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物,直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味。脂肪酸是*为简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
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水分、对羟基苯甲酸乙脂、氨基酸、灰分、膳食纤维、粗纤维、塑化剂、硝酸盐、亚硝
酸盐、过氧化值、维生素、二氧化硫、酸价、氯化钠、有机酸、咖啡因、折光率、苯并[a]
芘、脂肪酸、总碱度、可溶性固形物、总酸、总脂、总砷、蛋白质、还原糖、粒度、脂肪、
总汞及有机汞、相对密度、重金属、甲醇、乙醇、PH值、胆固醇、黄曲霉毒素b1、铅、食
品添加剂、其它污染物.
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 | |
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1 | 干燥油中的不皂化物 AOCS Tk 1a-64-2017 | 脂肪酸 | 不皂化物 | |
2 | 贸易脂肪酸凝固点测定 AOCS Tr 1a-64-2017 | 脂肪酸 | 凝固点 | |
3 | 工业油及衍生物的皂化值 AOCS Tl 1a-64-2017 | 脂肪酸 | 皂化值 | |
4 | 脂肪酸碘值-韦氏液方法 AOCS Tg 1a-64-2017 | 脂肪酸 | 碘值 | |
5 | 食用油脂肪酸组成的测定-毛细管气相色谱法 AOCS Ce 1a-13-2017 | 脂肪酸 | 脂肪酸组成 | |
6 | 工业硬脂酸试验方法 | 脂肪酸 | 脂肪酸组成 | |
7 | 油脂的罗维朋色泽 (ISO方法) AOCS Cc 13e-92-2017 | 脂肪酸 | 色泽 | |
8 | 浅色液体的铂-钴比色法 AOCS Td 1b-64-2017 | 脂肪酸 | 色泽 | |
9 | 贸易脂肪酸的酸值 AOCS Te 1a-64-2017 | 脂肪酸 | 酸值 |
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